La sostenibilidad no es una cosa de dos días. Hay organizaciones que lo saben bien y, por eso, no cejan en su compromiso y empeño por generar impacto positivo y mejorar con ello la convivencia en el entorno.
Javier Sánchez es uno de los responsables de que ‘berdeago’, sea hoy en día referencia para el emprendimiento social sostenible. Es por ello que quisimos conocer de cerca la naturaleza de esta ‘Asociación Europea para la Sostenibilidad’ que tiene su sede en Bizkaia.
Entre sus iniciativas destacan INGURUBIDE, centro de Recursos para la Sostenibilidad Urbana de Bilbao; TURINEA, portal de Rutas turístico-temáticas sostenibles, justas y responsables; así como numerosas actividades dedicadas a la eficiencia energética, la innovación medioambiental o el consumo responsable…
El trabajo en estas áreas también les ha llevado a enfocar sobre proyectos que profundizan en la sensibilización, conocimiento, dinamización y difusión de servicios y productos que contribuyen decisivamente la Sostenibilidad:
Ejemplo de ello son las ‘AULAS PARA LA EDUCACIÓN EN LA SOSTENIBILIDAD’, el ‘TURISMO INDUSTRIAL’; la red de ‘CRUCEROS COSTEROS Y FLUVIALES DE LOS DESTINOS NÁUTICOS SOSTENIBLES’; así como el ‘PAISAJE CULTURAL DEL VINO’ en Europa y, uno de los productos con quien mejor se lleva: ‘El QUESO’.
Ya lo dijo una Mujer Sabia: “¡Vino y Queso saben a BESO!”…
Alimento clave en la dieta mediterránea, en Ekongreso conocimos que no sólo es imprescindible para nuestra salud gracias al aporte de proteínas, calcio y vitaminas sino, por resultar un eje estratégico en el desarrollo de muchísimas economías locales de nuestro continente.
Para ponerlo en valor y facilitar un mejor conocimiento y concienciación sobre todo ello, la ‘RUTA EUROPEA DEL QUESO’ reúne y une a 9 regiones europeas que suman buenas prácticas, generan ideas innovadoras, intercambian estrategias, se enriquecen con el trabajo en red y, muy, muy, muy importante: nos comparten el cariño con que las familias elaboran sus riquísimas variedades.
La cultura del Queso, el Queso y su cultura… Javier nos recordó que volviendo a consumir ciertos Quesos como antaño, contribuimos a la recuperación y cuidado de especies animales que probablemente dejarán de existir; cabras y ovejas que enriquecen nuestros valles y montañas desarrollando una importante función ecológica y social, complementada por el aprovechamiento de su carne, leche o lana, con menor huella de carbono que la de otros animales de abasto.
Nuestros antepasados eran conscientes de que el buen pastoreo facilita la dispersión de semillas, mejora la fertilidad del suelo con su estiércol y controla malezas, reduciendo así la necesidad de herbicidas. Además, de un tiempo a esta parte y debido a la desgraciada proliferación de incendios, vamos por fin entendiendo que este tipo de ganado actúa como cortafuegos natural y, sin duda alguna, resulta muchísimo más económica solución que las brigadas aéreas anti-incendios.
Milesker Javier, por descubrirnos algunos de sus secretos.
Aunque no llegamos a catar producto, nos dejaste un excelente sabor de boca.
Ya estamos preparando los paladares para organizar una próxima ‘actividad cultural’…
Un ‘Encuentro de Encuentros’ promovido por NegoBideCírculo Empresarial Negocios y Valores y la Comunidad B Norte | B-Corp; una iniciativa financiada por ‘European Union-#NextGeneration EU’ y el ‘Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia’, apoyada por el ‘Ministerio de Industria y Turismo’ y ‘Escuela de Organización Industrial‘.
